Sauce marinara de grand-maman aux boulettes de dinde

Ingrédients

• 2 cuillère(s) à soupe Huile d’olive, extra-vierge   
•   1 tasse(s) (haché(s)) oignons, crus, haché   
• 3 cuillère à thé sel kasher   
• 2 cuillère à thé ail émincé, finement   
• 1/4 cuillère à thé flocons de piment rouge   
•   35 oz tomates concassées en conserve, dans leur jus   
• 1/2 tasse(s) basilic, frais, haché   
• 1 cuillère(s) à soupe assaisonnement Italien, sans sel   
• 1 cuillère à thé sucre,Boulettes de dinde
• 1 livre(s) Dinde, hachée, ordinaire, crue   
• 1/2 tasse(s) Chapelure sec, nature   
• 60 g Fromage parmesan, finement râpé   
•   1 grand(e)(s) œuf   
• 1/2 cuillère à thé assaisonnement Italien, sans sel   
• 1/2 cuillère à thé sel kasher   

Mode de préparation

• Dans une grande marmite ou un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen-faible. Ajouter les oignons et saupoudrer de 10 ml (2 c. à thé) de sel. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient dorés et tendres, environ 10 à 15 minutes. Ajouter les flocons de chili et l’ail et cuire 1 minute. Ajouter à la marmite les tomates, le basilic, les assaisonnements italiens, les 5 ml (1 c. à thé) restants de sel et le sucre. Amener à ébullition en remuant souvent.
• Pendant que la sauce mijote, combiner dans un grand bol tous les ingrédients des boulettes de viande. Former 30 boulettes de 2,5 cm (un pouce) et ajouter à la sauce qui mijote. Cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. Donne 325 ml (1⅓ tasse) de sauce et 5 boulettes par portion.

Notes

• Si vous aimez votre sauce onctueuse, utilisez un mélangeur ou un mélangeur à main pour en faire une purée avant d’y ajouter les boulettes de viande.