Soupe aux haricots rouges, saucisse et riz

Ingrédients

•   1 gousse(s) Ail, émincée   
•   1 pièce(s) Oignon, haché   
•   1 pièce(s) Céleri branche, 1 branche hachée   
•   1 pièce(s) Poivron, vert, en petits dés   
• 250 g Saucisse de Francfort ou Strasbourg industrielle, coupée en tranches   
•   420 g Haricots rouges cuits   
•   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
• 1 cc Thym   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 3 tablette(s) Bouillon en tablette, diluée dans 1.5 litre d’eau bouillante   
•   190 g Riz blanc cru   

Instructions

• Mettre l’ail, l’oignon, le céleri, le poivron, les haricots, les tomates et leur jus et la saucisse dans une grande casserole. Ajouter le thym et le poivre et bien mélanger.
• Ajouter le bouillon et le riz, mélanger puis couvrir. Donner un bouillon puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 4 heures avant de servir.

Notes

• Attention à ne pas trop saler la soupe car la saucisse apporte souvent pas mal de sel. Goûtez en fin de cuisson et assaisonnez ensuite.