Soupe d’avoine et champignons

Ingrédients

•   1 pièce(s) Oignon   
• 1 CS Beurre demi-sel   
•   250 g Champignons, 1 barquette   
• 550 ml Lait 1/2 écrémé   
• 250 ml Eau   
• 1 tablette(s) Bouillon en tablette, de poule   
•   4 CS Flocons d’avoine   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Émincer puis faire revenir l’oignon dans le beurre. Nettoyer les champignons, en réserver 2 puis émincer les autres. Les faire revenir doucement avec l’oignon puis retirer du feu.
• Dans une casserole faire frémir le lait avec le bouillon, ajouter les flocons d’avoine, laisser épaissir. Saler et poivrer.
• Ajouter le mélange oignon et champignons. Laisser frémir 10 min puis mixer le tout à l’aide d’un mixer plongeant. Servir chaud décoré de quelques lamelles de champignons crus.