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Préparation : 35 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6
Ingrédients
- 3 portion(s) Patate douce, pelées et coupées en dés
- 1 CS Beurre demi-sel, fondu
- 1 CS Miel
- 1 CS Huile d’olive
- 1 pièce(s) Oignon, émincé
- 1 morceau(x) Gingembre frais, finement haché
- 2 gousse(s) Ail, haché
- 1000 ml Lait écrémé
- 1 pièce(s) Citron vert, 4 CS de jus
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200° C.
- Dans un plat allant au four, mélanger les dés de patates douces avec le beurre et le miel; cuire jusqu’à ce que les patates douces soient dorées, environ 15 minutes.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le gingembre et l’ail et faire revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter les patates douces et le lait dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter, environ 8 minutes.
- Retirer la soupe du feu et la réduire en purée avec un mixeur plongeur.
- Avant de servir, assaisonner au goût avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.