Tarte mexicaine

Ingrédients

• 230 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée   
•   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (pelées et concassées)   
• 2 CS Concentré de tomate   
•   140 g Haricots rouges cuits   
•   100 g Maïs, (surgelé)   
• 5 g Piment, (1 cc de piment en poudre)   
• 1 morceau(x) Piment, (vert)   
•   1 pièce(s) Oignon, (rouge)   
• 90 g Cheddar, (râpé)   

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 220°C (th.7) après avoir retiré la lèchefrite. Disposer le fond de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson.
• 2.Dans un saladier, mélanger les tomates, le concentré de tomates, les haricots rouges égouttés et rincés puis les grains de maïs. Ajouter la poudre de piment dosée selon votre goût.
• 3.Étaler ce mélange sur le fond de tarte, en une couche régulière. Garnir avec l’oignon coupé en rondelles, saupoudrer de fromage râpé et parsemer de quelques anneaux de piment vert. Laisser cuire environ 20 minutes au four; le fromage doit être fondu et la pâte craquante et dorée.