Tartelettes crémeuses aux abricots

Ingrédients

• 60 g Abricots, secs   
•   225 ml Lait, écrémé   
• 480 g Farine   
• 1 sachet(s) Levure chimique   
•   2 pièce(s) Oeuf   
• 5 cuillère(s) Huile   
• 800 g Abricots, conserve au naturel   
• 100 ml Eau   
• 40 g Poudre instantanée pour pudding, sucrée, 1 sachet   
•   500 g Fromage blanc, nature, 0% MG   
• 100 g Sucre cristallisé   
• 1 sachet(s) Sucre vanillé   
•   50 g Flocons d’avoine   
• 60 g Beurre du pays   

Instructions

• Pour la pâte levée, découpez 60 g d’abricots secs en morceaux et réduisezles en purée. Faites chauffer 225 ml de lait écrémé. Mélangez 380 g de farine et 1 sachet de levure. Ajoutez 1 oeuf, le lait, 5 CS d’huile et la purée d’abricots et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrez et laissez lever pendant environ 30 minutes.
• Pour la garniture, faites égoutter 800 g d’abricots coupés en deux (en boîte, non sucrés). Récupérez le jus et ajoutez-y de l’eau pour arriver à 400 ml. Mélangez 1 sachet de pudding vanille en poudre à 6 CS de jus d’abricots, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Portez le reste du jus à ébullition. Ajoutez le mélange à base de pudding et portez une nouvelle fois à ébullition. Mélangez 500 g de fromage blanc maigre avec 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 oeuf. Ajoutez le pudding au mélange à base de fromage.
• Pétrissez brièvement la pâte et étendez-la sur un morceau de papier cuisson de la taille d’une plaque de cuisson. Placez la pâte et le papier de cuisson sur la plaque. Appuyez à l’aide de la paume de votre main sur les bords. Recouvrir du mélange pudding/fromage et laisser lever pendant encore environ 15 minutes.
• Pour le crumble, mélangez 100 g de farine, 50 g de flocons d’avoine fins, 50 g de sucre et 60 g de beurre. Disposez les abricots coupés en deux sur le mélange à base de fromage et recouvrir du crumble. Enfournez env. 35-40 minutes à 190 °C.