Terrine de merlan aux Saint-Jacques

Ingrédients

•   700 g Findus Filets de Cabillaud   
• 1 cc Jus de citron, 1/2 jus de citron   
• 200 g Fromage blanc 20% nature   
•   1 pot(s) Petit suisse 0%   
•   3 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 1 1/2 cc Curry, (1,5 cc)   
•   6 cc Cerfeuil, ciselé   
• 2 cc Margarine végétale allégée 60%   
•   8 unité(s) Noix de Saint-Jacques, (160 g)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Saler et poivrer les filets de merlan, les mettre dans un plat en verre culinaire avec le jus de citron, couvrir et cuire 5 minutes au four à micro-ondes, à pleine puissance (800 W). Laisser reposer 2 minutes puis égoutter.
• 2. Mixer les filets émiettés avec le fromage blanc, le petit-suisse, les oeufs, le curry et les fines herbes ciselées. Saler et poivrer.
• 3. Enduire de margarine un moule à cake antiadhésif d’une contenance d’un litre. Verser la moitié de la préparation. Couper les noix de Saint-Jacques en morceaux, les répartir au centre sur la longueur, recouvrir du reste de la préparation. Enfourner dans un bain-marie pour 45 minutes.
• 4. Laisser refroidir, démouler et couper en tranches.
• POURQUOI PAS… Servir avec une salade verte : mâche, mesclun ou roquette (à comptabiliser). Remplacer éventuellement le cerfeuil par du persil plat ou de la coriandre.