Terrine mexicaine au bœuf haché et poivrons rouges

Ingrédients

•   3 pièce(s) Poivron, (poivrons rouges)   
• 2 cc Huile d’olive   
•   500 g Steak haché 5%   
•   1 cc Coriandre, fraîche, (un bouquet)   
•   220 g Mini épi de maïs   
• 1 pincée(s) Sel   
•   2 pièce(s) Oignon   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 190° C (th.6/7). Émincer les oignons, détailler les poivrons en fines lamelles. Faire revenir le tout 2 minutes dans une poêle chaude avec une cuillerée à café d’huile. Réserver sur une assiette.
• 2.Dans un saladier, mélanger la viande, l’oeuf, le sel et le poivre puis le mélange oignons et poivrons, la coriandre hachée et les épis de maïs coupés en petits dés.
• 3.Malaxer et mettre la préparation dans un moule à cake préalablement graissé avec 1 cuillerée à café d’huile. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller de temps en temps). Retirer du four lorsque le dessus est bien coloré. Servir chaud ou froid, coupé en tranches. Suggestion: Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil plat et accompagner la terrine d’une poêlée de poivrons et d’une salade (à comptabiliser).