Tofu aux légumes sautés

tofuauxlegumessautes_600[1]

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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 2

Ingrédients

  •   160 g Tofu ferme   
  •   1 pièce(s) Mini épi de maïs   
  •   1 pièce(s) Oignon   
  •   150 g Champignons, de Paris   
  •   150 g Germe de soja   
  • 2 cc Huile de tournesol   
  • 1 CS Sauce soja salée   
  • 1 CS Crème de soja   
  •   1 cc Coriandre, fraîche   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • Couper le tofu en petits cubes. Égoutter les mini-maïs. Peler et émincer l’oignon en lamelles. Rincer, éponger et émincer les champignons. Rincer les germes de soja, les faire pocher 1 minute dans de l’eau bouillante puis les égoutter, les rafraîchir et les éponger.
  • Chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’oignon et les germes de soja 3 minutes, tout en remuant. Réserver dans un récipient.
  • Chauffer de nouveau 1 cc d’huile dans la sauteuse. Y saisir les champignons 1 minute, arroser de sauce soja, incorporer le tofu puis la préparation précédente, bien remuer. Continuer la cuisson 2 minutes, à feu doux tout en mélangeant. Ajouter la crème de soja et les mini-maïs, couvrir et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • Répartir la préparation dans 2 bols ou assiettes, rectifier l’assaisonnement en sel avec la sauce soja, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de coriandre ciselée.

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