Velouté de chou-fleur au fromage fondu

Ingrédients

•   450 g Chou-fleur, fleurettes surgelées   
• 1 CS Jus de citron   
• 80 g Lait demi écrémé concentré non sucré   
• 4 portion(s) Fromage fondu allégé   
• 1 cc Fond de veau et de volaille   
•   1 cc Cerfeuil, 4 brins   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Mettre les fleurettes de chou-fleur dans une cocotte en verre culinaire avec le jus de citron, une tasse à café d’eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 14 minutes au four à micro-ondes (800W). Mélanger à mi-cuisson.
• Égoutter le chou-fleur, le remettre dans la cocotte avec le lait concentré et le fromage fondu. Saupoudrer de fond de volaille et ajouter 10cl d’eau. Mélanger, couvrir et cuire 2 minutes (800W).
• Mixer la préparation jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Servir dans de petits bols. Décorer de cerfeuil.