Velouté froid de betterave à la menthe

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Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Repos (ou autre) : 15 min
Parts: 6

Ingrédients

  •   3 pièce(s) Betterave rouge   
  •   1 pièce(s) Echalote   
  •   2 pot(s) Yaourt 0% nature   
  •   10 feuilles(s) Menthe, Quelques feuilles   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • Couper les betteraves en gros cubes. Émincer finement l’échalote. Mixer les betteraves avec l’échalote et les yaourts. Saler et poivrer.
  • Répartir dans 6 verres, laisser reposer 15 minutes au frais. Hacher la menthe. Déposer un peu de menthe avant de servir.