Boeuf façon Stroganoff

Ingrédients

• 6 cc Huile d’olive   
•   1 pièce(s) Oignon, rouge émincé   
• 1 cc Paprika, fumé   
•   500 g Champignons de Paris, émincés   
• 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette   
• 125 ml Crème allégée liquide 12%   
• 1 cc Moutarde   
•   400 g Filet de boeuf   
•   1/2 bouquet(s) Persil   
•   600 g Riz complet cuit, ou de riz sauvage   

Instructions

• Faites chauffer 2 CS d’huile dans une grande poêle, ajoutez l’oignon, salez, poivrez et faites cuire à feu doux en remuant souvent. Ajoutez un peu d’eau s’ils commencent à brunir.
• Ajoutez le paprika et les champignons, augmentez le feu et faites cuire 6 minutes en remuant. Ajoutez le cube de bouillon, 100 ml d’eau bouillante et la crème. Retirez du feu et ajoutez la moutarde.
• Chauffez une autre poêle et ajoutez le reste d’huile. Faites sauer le boeuf jusqu’à obtenir la cuisson désirée, ajoutez la sauce avec le persil. Servez avec le riz et une salade verte ou des pousses d’épinard.