Farfalles aux courgettes

Ingrédients

•   2 pièce(s) Courgette, jeunes (500 g)   
•   1 pièce(s) Oignon, blanc   
• 1 cc *Huile, d’olive   
• 1 cc Fond de veau et de volaille, de veau   
• 1 cc Thym   
•   420 g Pâtes cuites, farfalles   
• 60 g Ricotta   
• 3 CS Crème allégée à 4% et 5%   
•   1 gousse(s) Ail, pressée   
•   1 cc Persil, haché   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre, du moulin   

Instructions

• 1.Peler les courgettes en laissant quelques bandes de vert, les détailler en petits cubes. Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’oignon 2 mn. Ajouter les cubes de courgettes, les saupoudrer de fond de veau et poivrer. Remuer 1 mn puis parsemer de thym et verser 10 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 10 mn à feu doux.
• 2. Pendant ce temps, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les pâtes al dente (8 mn). Les égoutter. Fouetter la ricotta avec la crème et l’ail pressé, ajouter la préparation dans la sauteuse et mélanger aux courgettes. Incorporer les pâtes et le persil, remuer le tout délicatement pendant 1 mn, à feu doux.
• Pourquoi pas… Servir avec un poisson grillé (à comptabiliser).