Papardelles aux boulettes

Ingrédients

• 50 g Chorizo   
• 20 g Pain de mie, 1 petite tranche   
• 30 ml Lait 1/2 écrémé, 2 CS   
•   200 g Champignons de Paris, en lamelles   
•   1 gousse(s) Ail   
•   1 pièce(s) Echalote   
•   200 g Blanc de poulet   
• 2 cc Huile d’olive   
•   1 portion(s) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 3 tomates   
•   250 g Pâtes crues   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Couper le chorizo en cubes, imbiber le pain avec le lait. Émincer les champignons, peler l’ail et l’échalote. Mixer les blancs de volaille avec le chorizo, l’échalote, l’ail, le pain de mie égoutté, sel et poivre.
• Former des boulettes de la taille d’une noix. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les boulettes, les faire dorer 6 à 8 minutes avec les champignons. Ajouter les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, selon les indications du produit. Égoutter et servir aussitôt avec les boulettes.