Poulet à l’ananas et quinoa

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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   120 g Quinoa (cru)   
  •   2 pièce(s) Echalote   
  •   1 gousse(s) Ail   
  •   400 g Blanc de poulet   
  • 1 cc Huile d’olive   
  • 3 goutte(s) Tabasco   
  • 1 CS Sauce soja salée   
  • 3 cc Nuoc mâm   
  • 1 cc Curry   
  •   200 g Chou blanc   
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans ¼ l d’eau   
  •   1 pièce(s) Ananas, entier, coupé en dés   
  •   5 g Coriandre, fraîche, (quelques feuilles)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   

Instructions

  • Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que le germe apparaisse. Egoutter.
  • Eplucher et hacher les échalotes et l’ail. Tailler le poulet en morceaux et trancher le chou en lanières. Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer les échalotes, l’ail et le poulet en morceaux dans l’huile, sur feu vif en remuant quelques minutes. Ajouter le chou, le Tabasco, les sauces soja et nuoc-mam, le sel, le poivre et le curry. Baisser le feu, verser le bouillon dilué dans l’eau et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, couper l’ananas en 2 dans la longueur. L’évider et couper la chair en gros dés en conservant le jus. Réunir dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Hors du feu, incorporer le quinoa. Décorer de coriandre et servir bien chaud.

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