Salade Caesar au poulet

Ingrédients

•   200 g Salade, romaine ou iceberg   
•   6 pièce(s) Tomate, cerise   
• 20 g Parmesan, en copeaux   
•   200 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet   
• 9 cc Moutarde   
• 2 CS Chapelure   
• 45 g Pain de mie, 1 grande tranche   
•   1 gousse(s) Ail   
• 1 cc Huile d’olive   
• 6 CS Crème allégée à 4% et 5%   
• 2 cc Jus de citron   
• 1/3 CS Worcestershire Sauce   
• 1 pincée(s) Sel   

Instructions

• Répartir la salade dans 2 assiettes, ajouter les tomates cerise rincées et séchées, les copeaux de parmesan. Préparer la vinaigrette en mélangeant les différents ingrédients et napper la salade.
• Couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Les enduire de moutarde puis les rouler dans la chapelure et les cuire, sur une feuille de cuisson, avec l’huile, 8 à 10 minutes en remuant souvent. Répartir la salade.
• Toaster la tranche de pain de mie au grille pain, la frotter encore chaude avec une gousse d’ail coupée en deux. Vaporiser 25 pulvérisations d’huile sur chaque face de la tranche de pain, la couper en dés et les faire revenir quelques instants sur une feuille de cuisson en remuant. Ajouter à la salade et servir.