Tranches de gigot à l’estragon

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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   3 cc Estragon, (1 bouquet d’estragon frais)   
  • 4 CS Vinaigre, (de cidre)   
  • 2 cc Margarine végétale allégée 60%   
  • 500 g Gigot d’agneau, (4 tranches)   
  •   4 pièce(s) Tomate   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • 1. Laver et effeuiller l’estragon. Disposer les feuilles avec le vinaigre dans un bol. Les cuire 1 minute au four à micro-ondes (puissance 850 W). Ajouter aussitôt la margarine. Saler et poivrer.
  • 2. Enlever le gras visible des tranches de gigot. Faire des entailles dans l’épaisseur en 2 ou 3 endroits. Répartir la sauce à l’estragon sur les tranches. Cuire la viande sur les 2 faces dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Couper les tomates en 2, les ajouter autour de la viande, saler et poivrer. Servir le tout bien chaud.