Boulettes de viande à la marocaine

Ingrédients

•   2 gousse(s) Ail   
•   500 g Bœuf pour tartare 5% MG, (4 steaks hachés de 125 g à 5%)   
• 3 cc 4 épices, (raz-el-hanout)   
•   6 cc Coriandre, fraîche, (ciselée)   
•   2 pièce(s) Oignon   
•   600 g Tomate   
•   400 g Courgette, (jeunes courgettes)   
• 2 cc Huile d’olive   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 1 cc Cumin   
• 1 cc Paprika   
• 100 ml Eau, (eau plate)   

Instructions

• 1.Peler et hacher l’ail. Dans un saladier, malaxer la viande avec l’ail, le raz-el-hanout et 1 cuillerée à soupe de coriandre. Saler et poivrer. Former 12 boulettes.
• 2.Peler et émincer les oignons. Plonger les tomates dans l’eau bouillante, les peler et les couper en 4. Peler partiellement les courgettes et les détailler en cubes.
• 3.Faire chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et sur le feu, y faire revenir l’oignon 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et paprika, saler et poivrer. Arroser d’un verre d’eau et cuire 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7) 10 minutes à l’avance.
• 4.Disposer les boulettes de viande sur les légumes et enfourner pour 15 minutes. Arroser de jus à mi-cuisson. Au moment de servir, parsemer d’une cuillerée à soupe de coriandre ciselée. Répartir dans les assiettes.