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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
- Ingrédients
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- 4 pièce(s) Tomate
- 1 pièce(s) Poivron
- 2 pièce(s) Oignon
- 2 gousse(s) Ail
- 1 morceau(x) Piment, (1 piment frais)
- 1 bouquet(s) Bouquet garni
- 1 pincée(s) Poivre
- 100 g Riz blanc cru
- 480 g Cabillaud (darne), (4 morceaux de cabillaud de 120g chacun pris sur le dos du poisson)
- 1 pincée(s) Sel
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- Instructions
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- Préchauffer le four à 210°C (th.6). Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante pour pouvoir enlever la peau.
- Supprimer les graines et couper la chair en dés. Ouvrir le poivron, supprimer les graines et les membranes blanches. Couper la chair en cubes. Éplucher et émincer l’oignon, hacher l’ail.
- Mettre le tout dans une sauteuse avec un petit verre d’eau. Ajouter le piment, le bouquet garni. Couvrir. Laisser cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une fondue. Saler, poivrer, enlever le piment et le bouquet garni.
- Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée 20 minutes environ. Égoutter, rincer, réchauffer. Verser la fondue de légumes dans un plat à gratin. Poser dessus les 4 morceaux de cabillaud. Saler et poivrer. Glisser au four 10 minutes. Servir avec le riz.
