Soupe d’hiver crémeuse

Ingrédients

• 1 cc Huile d’olive   
•   1 pièce(s) Oignon, finement haché   
•   2 pièce(s) Poireau, en rondelles   
•   1 pièce(s) Carotte, pelée et coupée en rondelle   
•   1 pièce(s) Navet, pelé et coupé en dés   
•   200 g Pomme de terre   
• 2 tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans 600ml d’eau   
• 2 CS Fécule de maïs   
• 500 ml Lait écrémé   
•   75 g Maïs   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   2 cc Persil, frais haché   

Instructions

• Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon et les poireaux pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter la carotte, le navet et la pomme de terre. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
• Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Diluer la Maïzena dans 3-4 CS de lait froid. Ajouter le reste du lait dans la casserole avec le maïs, puis ajouter la Maïzena diluée. Chauffer doucement jusqu’à ce que la soupe épaississe et commence à bouillir. Assaisonner puis servir garni de persil.