Tiramisu aux fraises

Ingrédients

• 250 g Mascarpone   
•   500 g Fraise   
• 1 CS Edulcorant, (édulcorant de cuisson)   
•   8 unité(s) Blanc d’œuf   
• 16 biscuit(s) Biscuit à la cuillère   
• 1 CS Cacao non sucré   
• 4 CS Edulcorant   
• 100 ml *Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (kirsch)   

Instructions

• 1.Mettre le mascarpone dans un saladier. Laver les fraises et les équeuter. Réservez les 8 plus belles pour la décoration et couper les autres morceaux. Les mélanger dans un saladier avec le kirsch et l’édulcorant de cuisson. Les laisser macérer pendant 1 heure. Au bout de ce temps, les égoutter en récupérant tout le jus. Faire bouillir le jus environ 2 minutes. Laisser tiédir.
• 2.Battre les blancs d’oeuf en neige ferme. Fouetter le mascarpone avec l’édulcorant. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.
• 3.Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de macération des fraises et les poser au fur et à mesure dans un plat rectangulaire de 26 x 26 centimètres. Étaler une couche de fraises détaillées en morceaux puis verser la crème au mascarpone.
• 4.Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir. Au moment de la dégustation, saupoudrer le tiramisu avec le cacao.

Notes

• Pourquoi pas… le réaliser avec des framboises.