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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 60 min
Parts: 2
Ingrédients
- 150 ml Lait écrémé
- 1 CS Lait écrémé en poudre
- 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse)
- 2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier
- 3 cc Sucre
- 2 cc Sucre roux
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (Th.5/6). Verser le lait et le lait en poudre dans une petite casserole. Ouvrir une gousse de vanille, la gratter à l’aide d’un couteau au-dessus du lait. La couper en deux et ajouter les demi-gousses dans le lait. Mélanger et porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes. Réserver les gousses.
- Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre en poudre. Verser le lait tiédi peu à peu tout en mélangeant. Rincer sans les essuyer 2 petits moules à crème brûlée en céramique d’une contenance de 12 à 15 centilitres. Répartir la préparation et enfourner dans un bain-marie d’eau froide pour 20 minutes.
- Laisser refroidir les flans. Au moment de servir, les saupoudrer d’une cuillerée de cassonade et faire caraméliser au chalumeau. Décorer d’une demi-gousse de vanille.
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