Petites crêpes aux framboises

Ingrédients

• 100 g Farine   
• 1 cc Levure de boulanger   
• 1 pincée(s) Sel   
•   2 pièce(s) Oeuf   
• 1 cc Zeste d’agrume   
•   250 ml Lait battu, non sucré   
•   125 g Framboises   
• 4 cc Huile de tournesol   
• 60 g Confiture, allégée, framboise   
• 200 g Yaourt, maigre, édulcoré, à la vanille   

Instructions

• Mélangez la farine, la levure de boulanger et une pincée de sel.
• Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’œufs, le zeste et le lait battu et battez jusqu’à obtenir une masse mousseuse.
• Versez les blancs d’œufs dans un saladier dégraissé et battez-les en neige.
• Mélangez le mélange de lait battu et le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez-y délicatement les blancs d’œufs et les framboises.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle à crêpes. Versez-y 3 cuillerées à soupe de la pâte. Faites dorer la crêpe des 2 côtés en environ 2 minutes. Répétez ce processus jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte. Entre-temps, gardez les crêpes chaudes entre 2 assiettes ou dans un four chaud.
• Tartinez les crêpes d’un peu de confiture et servez-les avec un nuage de yaourt à la vanille.