Flan de courgettes à la ricotta

Ingrédients

•   3 pièce(s) Courgette   
•   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 200 g Ricotta   
• 100 ml Lait 1/2 écrémé   
• 150 g Régilait Lait concentré non sucré demi-écrémé   
•   1/4 bouquet(s) Persil, plat   
• 2 morceau(x) Piment, pincées d’Espelette   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 8 mn. Laisser refroidir. Mixer.
• 2. Battre les oeufs avec la ricotta, le lait et lait concentré. Ajouter le persil haché (réserver 4 brins pour la décoration) et le piment d’Espelette. Ajouter les courgettes mixées, saler et poivrer. Remuer le tout.
• 3. Répartir dans de petits ramequins. Laisser prendre 20 à 30 mn au bain-marie au four. Décorer de brins de persil.
• Pourquoi pas… Idéal pour accompagner une volaille ou un poisson grillé. A servir avec un coulis de tomates.