Omelette paysanne

Ingrédients

• 1 cc Huile d’olive   
• 50 g Bacon, filet, coupé en petits morceaux   
•   1 pièce(s) Poireau, en fines rondelles   
•   250 g Pomme de terre   
•   4 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 30 ml Lait écrémé, 2 CS   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir le bacon pendant 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite les poireaux et les pommes de terre. Cuire à feu moyen environ 5 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et les pommes de terres dorées. Retirer de la poêle.
• Battre les oeufs et le lait et verser dans la poêle. Faire cuire à feu moyen. Lorsque l’omelette commence à prendre, verser le mélange aux pommes de terre sur la surface. Saler poivrer et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Couper ensuite en 2 et servir une moitié par personne.