Sauce aux champignons

Ingrédients

•   1 pièce(s) Oignon   
•   300 g Champignons, de Paris   
• 1 cc Huile d’olive   
• 50 ml Vin blanc flambé ou cuit   
• 8 CS Crème allégée à 4% et 5%   
• 1 CS Parmesan râpé   
•   3 cc Persil, plat   
• 1 morceau(x) Piment   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Peler et hacher l’oignon. Essuyer et couper le pied des champignons, émincer les têtes. Faire chauffer l’huile dans une petite poêle antiadhésive. Y faire revenir doucement l’oignon. Ajouter les champignons, saler et les faire suer pendant 1 minute.
• Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes à feu doux.
• Ajouter la crème, le parmesan et le piment. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux puis saupoudrer de persil et mélanger.