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Préparation : 16 min
Cuisson : 22 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6
Ingrédients
- 2 cc Huile d’olive
- 2 pièce(s) Oignon, hachés
- 1 pincée(s) Sel
- 2 gousse(s) Ail, émincées
- 2 cc Cumin
- 1 morceau(x) Gingembre frais, haché, 1 cc
- 450 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
- 300 g Pois chiches cuits
- 300 g Epinard
- 2 CS Eau
- 1 CS Jus de citron
- 10 g Coriandre, fraîche, hachée
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu doux. Ajouter l’oignon haché et 1/2 cc de sel. Cuire 10 min en remuant fréquemment. Ajouter l’ail, le cumin et le gingembre. Faire revenir 1 min. Ajouter les tomates concassées et les pois chiches. Bien mélanger et écraser un peu les pois chiches avec un presse purée.
- Ajouter ensuite les épinards et l’eau. Bien mélanger et cuire à couvert 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent. Ajouter le jus de citron, la coriandre et 1/2 cc de sel. Servir.