Fettuccine Alfredo au poulet

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Ingrédients

• 3 gousse(s) Ail, pelées et écrasée avec un couteau
• 360 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet
• 1 pincée(s) Sel
• 1 pincée(s) Poivre
• 1 cc Huile de tournesol, en spray
• ¹/₂ tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans 125 ml d’eau
• 80 g Crème fraîche allégée 15%
• 80 g Yaourt à la Grecque
• 1 pincée(s) Sel
• 200 g Pâtes crues
• 45 g Parmesan râpé
• 4 cc Persil

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Instructions

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen.
2. Frotter l’ail sur le poulet et réserver l’ail. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre et faire pénétrer les assaisonnements avec vos mains en frottant bien puis mettre de côté.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen et la vaporiser d’huile. Y faire revenir l’ail jusqu’à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter le poulet et faire dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, en retournant une fois.
4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le bouillon, la crème et le yogourt et verser sur le poulet puis gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour bien décoller les sucs. Laisser mijoter le poulet doucement environ 30 minutes, en tournant une fois.
5. Pendant que le poulet cuit, porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage; égoutter.
6. Retirer le poulet et les gousses d’ail de la sauce à la crème et le mettre de côté. Ajouter le parmesan à la sauce à la crème et bien mélanger. Ajouter les pâtes cuites et 3 cuillères à soupe de persil et bien mélanger. Servir les pâtes garnies de poulet en tranches et du reste de persil.

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