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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 cc Huile de tournesol, en spray
- 4 portion(s) Blanc de poulet
- 1 pièce(s) Oignon, émincé
- 16 pièce(s) Tomate, cerises coupées en 2
- 1/2 morceau(x) Piment, rouge ou vert (facultatif)
- 50 ml Vin blanc flambé ou cuit
- 1/8 tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans 50 ml d’eau
- 1 cc Vinaigre, balsamique
- 24 pièce(s) Olives noires
- 1 CS Câpres
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu
- 1 cc Basilic, quelques feuilles pour décorer
Instructions
- Vaporiser d’huile une grande poêle antiadhésive. Ajouter les poitrines de poulet et les faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en les retournant souvent.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Vaporiser d’huile une casserole antiadhésive et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres en ajoutant un peu d’eau chaude, si nécessaire. Ajouter les tomates et le piment (si vous en utilisez) et les faire cuire pendant 3-4 minutes de plus.
- Verser le vin blanc et le bouillon et prolonger la cuisson de 10 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise.
- Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique, les olives et les câpres. Assaisonner et servir avec le poulet, accompagné de légumes verts sautés. Garnir de quelques feuilles de basilic.