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Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 250 g Farine
- 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger, (de boulanger)
- 2 cc Huile d’olive
- 1 pièce(s) Oignon, petit
- 2 gousse(s) Ail
- 500 g Encornet, en rondelles
- 200 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (pulpe)
- 3 CS Vin doux flambé ou cuit
- 1 cc Persil
- 1 g Piment, (1 pincée de piment de Cayenne)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Préparer une pâte à pain avec la farine, une pincée de sel, la levure et un peu d’eau. Laisser gonfler.
- Dans une sauteuse, avec l’huile, faire blondir l’oignon et l’ail émincés. Ajouter les encornets en remuant. Lorsqu’ils ont rendu leur eau, ajouter les tomates, le vin doux, le persil , sel poivre et piment. Laisser cuire à feu doux à couvert 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Préchauffer le four à 200°C (th.6). Faire deux boules inégales avec la pâte. Étaler la plus grande et la garnir de la préparation. Faire un couvercle avec la deuxième boule de pâte et souder à l’eau en rabattant bien les bords. Vaporiser un peu d’huile sur le couvercle de pâte. Enfourner 15 minutes.