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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 500 g Bœuf pour tartare 5% MG
- 50 g Pain complet, (légèrement rassis)
- 1 pièce(s) Echalote, (émincée)
- 6 cc Persil, (1/2 verre de persil ciselé)
- 1 œuf(s) (petit) Œuf de poule entier
- 10 pièce(s) Cornichon
- 400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (purée de tomate)
- 1 g Paprika, (doux)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Placer la viande dans un saladier. Passer rapidement le pain sous le robinet d’eau froide, le presser et l’ajouter à la viande en l’émiettant grossièrement. Saler, poivrer, ajouter l’échalote finement émincée, le persil et l’œuf. Malaxer soigneusement, façonner 4 galettes.
- Dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson, faire dorer les galettes de chaque côté. Pendant ce temps, hacher les cornichons.
- Lorsque les galettes sont bien dorées, verser la purée de tomate dans la sauteuse ainsi que les cornichons. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika.
- Mélanger et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux en retournant les galettes.
Notes
- Astuce: servir avec de pommes de terre vapeur ou des pâtes (à comptabiliser).