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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 2
Ingrédients
- 3 pièce(s) Poivron, rouge, vert et jaune
- 1 gousse(s) Ail
- 1 cc Thym, 1 brin frais
- 800 g Lotte
- 1 cc Romarin
- 6 cc Huile d’olive
- 1 CS Vinaigre, de Xérès
- 2 cc Basilic, brins frais
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- 1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Couper les poivrons en deux, les épépiner, les tailler en petits dés. Cuire les poivrons à feu doux ave 1 CS d’huile d’olive, l’ail et le thym. Remuer souvent jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
- 2. Coucher la lotte dans un plat légèrement huilé et poser le romarin sur le dessus du poisson. Saler et poivrer. Enfourner 25 mn. Laver, équeuter et ciseler le basilic.
- 3. Pour servir, disposer la lotte dans un grand plat de service entourée des dés des poivrons. Arroser d’un filet de vinaigre et parsemer de basilic frais ciselé.