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Préparation : 15 min
Cuisson : 16 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 2 CS Farine
- 450 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet
- 6 CS Crème allégée à 4% et 5%
- 1 gousse(s) Ail
- 3 cc Persil, haché
- 230 g Champignons, de Paris émincés
- 120 ml Marsala flambé ou cuit
- 1 CS Câpres
- 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, (100 ml)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 1 cc Huile d’olive
Instructions
- Mettre la farine, les aiguillettes de poulet, le sel et le poivre dans une boîte culinaire, fermer hermétiquement. Secouer pour enrober la viande de farine.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer les aiguillettes de poulet 2 minutes tout en remuant. Ajouter l’ail en cours de cuisson.
- Verser le marsala, cuire 2 minutes tout en remuant. Lier avec la crème, ajouter les champignons, le persil et les câpres puis verser le bouillon de volaille peu à peu. Bien mélanger, cuire 12 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.