12 ProPoints // 11 SmartPoints
Préparation : 15 min
Cuisson : 70 min
Repos (ou autre) : 120 min
Parts: 4
Ingrédients
- 400 g Haricots secs
- 4 pièce(s) Echalote
- 650 g Lapin, (en morceaux, soit 1 Kg entier)
- 2 gousse(s) Ail
- 1 feuilles(s) Laurier
- 1 unité(s) Girofle (clou, poudre), (clou)
- 9 cc Persil, (3 CS de persil haché)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 1/2 cc Sarriette
Instructions
- 1.Faire gonfler les haricots secs environ 2 heures dans de l’eau froide. Éplucher les échalotes et les émincer finement. A l’aide d’une feuille de cuisson, faire revenir les morceaux de lapin avec les échalotes.
- 2.Ajouter les haricots égouttés, l’ail, la sarriette, le laurier, le clou de girofle et compléter avec l’eau pour que le cassoulet soit juste à niveau. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 1 heure. Assaisonner en sel et poivre. Parsemer de persil avant de servir.