Beignets de poisson aux épices

Ingrédients

•   2 pièce(s) Oignon, grossièrement coupés   
•   1 gousse(s) Ail   
•   1 morceau(x) Gingembre frais   
• 1 morceau(x) Piment, épépiné et coupé en morceaux   
•   500 g Lotte, ou poisson type vivaneau, coupé en morceaux   
• 2 cc Nuoc mâm   
• 3 cc Graines de coriandre, fraîche   
•   3 cc Coriandre, fraîche   
• 1 cc Huile d’olive, en spray   
•   1 pièce(s) Citron, vert moyen coupé en morceaux   
• 3 CS Suzi Wan Sauce à cuisiner Piquante, de sauce thaï légèrement pimentée (ou toute autre marque)   

Instructions

• Mélanger les oignons, l’ail, le gingembre et le piment dans un robot et mixer finement.
• Ajouter le poisson, la sauce de poisson, les graines de coriandre et la coriandre fraîche. Assaisonner en sel et poivre. Mixer jusqu’à ce que la préparation se tienne bien (ee pas trop mixer sous peine de se retrouver avec une purée…). Mettre 30 minutes au réfrigérateur.
• Faire chauffer une large poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. L’enduire de matière grasse à l’aide du spray cuisine. Former 8 beignets avec cette préparation. Les faire cuire dans la poêle chaude 3-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer le surplus de jus avec du papier absorbant. Servir avec les quartiers de citron vert, du citron et le la sauce thaï légèrement pimentée.

Notes

• Vous pouvez préparer ces beignets la veille et les conserver une nuit au frais avant de les faire cuire. Vous pouvez aussi conserver les restes une journée au réfrigérateur.