Biscuit rose fraise et rhubarbe

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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 30 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   500 g Rhubarbe, (fraîche ou surgelée)   
  •   160 g Fraise   
  • 2 CS Sucre, (de canne)   
  • 1/4 cc Parfums alimentaires (non sucrés), (quelques gouttes d’eau de rose, facultatif)   
  • 4 biscuit(s) Biscuit rose de Reims   
  • 4 CS Crème allégée à 4% et 5%, (liquide)   

Instructions

  • 1.Éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons. Faire compoter dans une casserole avec le sucre et 5 centilitres d’eau pendant 15 minutes, à feu doux. Laisser refroidir. Pour de la rhubarbe surgelée, placer directement sur le feu sans ajouter d’eau.
  • 2.Couper les fraises en dés et les mélanger avec quelques gouttes d’eau de rose si désiré. Émietter les biscuits. Répartir la compotée de rhubarbe dans le fond de 4 verrines, déposer les miettes de biscuits en tassant un peu, ajouter enfin les fraises. Placer au frais au moins 30 minutes. Arroser de crème liquide au moment de servir.