Boule de neige à la crème anglaise

Ingrédients

•   3 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
•   1 unité(s) Blanc d’œuf   
• 1 CS Fécule de maïs   
• 1 CS Sucre, vanillé   
• 2 CS Edulcorant   
• 250 ml Lait écrémé   
• 1 sachet(s) Sucre vanillé   
•   60 g Groseilles, 4 CS   
• 1 pincée(s) Sel   

Instructions

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec la maïzena, le sucre et l’édulcorant, ajouter le lait et continuer de fouetter pour obtenir une préparation homogène.
• Verser la préparation dans une cocotte en verre culinaire et faire cuire 1 minutes au four à micro-ondes (800 W). Remuer à l’aide d’un fouet pendant quelques secondes et poursuivre la cuisson 1 minute, à pleine puissance. Fouetter de nouveau et poursuivre la cuisson 30 secondes. Fouetter quelques instants : si la crème n’est pas assez épaisse, poursuivre la cuissson 30 secondes ; Si elle est trop épaisse (crème pâtissière), ajouter une cuillerée à soupe de lait et fouetter pour la détendre.
• Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer le sucre vanillé. Former 4 boules de neige, les déposer sur le plateau du four à micro-ondes, verser 1 cuillerée à soupe d’eau au centre. Cuire 1 minute 30 secondes (800 W).
• Disposer les boules de neige dans 4 coupelles, napper de crème anglaise. Ajouter 1 cuillerée à soupe de groseilles surgelées. Réserver 15 minutes au frais avant de servir.