Boulgour aux champignons et oignons caramélisés

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Préparation : 20 min
Cuisson : 16 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients
  • 1 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans 100ml d’eau
  • 120 g Blé concassé (boulghour, pilpil) cru
  • 240 ml Eau
  • 2 CS Huile d’olive
  • 1 pièce(s) Oignon, émincé
  • 250 g Champignons
  • 120 g Pousse d’épinard
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu
  • 1 pincée(s) Sel

Instructions
  1. Mettre le bouillon, le boulgour et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le boulgour soit tendre, environ 10 à 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon et cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre, environ 8 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres, environ 5 minutes. Ajouter les épinards, le sel et le poivre et faire revenir le tout pendant une minute de plus.
  3. Egoutter le boulgour et l’ajouter à la poêle. Bien mélanger et servir.

Notes
Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils soient dégelés et bien égouttés avant de les utiliser dans la recette.

 

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