Brouillade à la tomate

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Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   8 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  •   100 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
  • 2 CS Parmesan râpé   
  • 1 cc Origan   
  • 1 cc Huile d’olive   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • Dans un saladier, casser les œufs puis les fouetter légèrement, à l’aide d’une fourchette. Ajouter les dés de tomates, le parmesan et l’origan, saler et poivrer. Fouetter de nouveau pour bien homogénéiser la préparation.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, verser l’omelette. La faire prendre quelques secondes puis brouiller légèrement en remuant avec une spatule en bois : décoller les œufs du pourtour de la poêle et les ramener vers l’intérieur. Faire cuire 3 minutes, jusqu’à ce que la brouillade soit crémeuse. Lorsqu’elle est cuite, la faire glisser sur un plat.