Cabillaud en croûte à l’orange

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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  • 1 cc Huile d’olive   
  •   600 g Cabillaud (filet), 4 filets   
  • 1 pincée(s) Sel   
  •   75 g Semoule à couscous, crue   
  •   1 pièce(s) Orange, non traitée, jus et zeste   
  • 1/4 tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans 100 ml d’eau   
  •   2 cc Persil   
  •   200 g Pousse d’épinard   
  •   150 g Petits pois   

Instructions

  • Préchauffer le four à 190° C.
  • Chemiser de papier sulfurisé une plaque allant au four et y déposer les filets de cabillaud. Arroser d’une cc d’huile, saler et poivrer.
  • Mettre la semoule de couscous dans une casserole avec le jus et le zeste de l’orange. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Terminer en ajoutant le persil.
  • Déposer le couscous sur les filets de cabillaud et presser un peu. Glisser au four et laisser cuire 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les légumes et les servir avec le poisson.

Notes

  • Notre conseil : remplacez le zeste et le jus d’orange par du zeste et du jus de citron pour plus de fraîcheur.