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Préparation : 15 min
Cuisson : 13 min
Repos (ou autre) : 60 min
Parts: 4
Ingrédients
- 400 ml Lait écrémé
- 1 sachet(s) Sucre vanillé
- 3 unité(s) Jaune d’œuf
- 6 CS Sucre, (en poudre)
- 1/8 cc Parfums alimentaires (non sucrés), (1 goutte d’extrait d’amande amère)
- 600 ml Eau, (plate)
- 2 cc Edulcorant, (liquide pour cuisson)
- 400 g Cerise
Instructions
- 1. Préparer la crème anglaise. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant. Verser le mélange dans la casserole, faire épaissir à feu doux 2 à 3 minutes. Ajouter l’extrait d’amande amère. Réserver au frais une heure.
- 2. Rincer, sécher puis équeuter les cerises. Dans une casserole, porter 50 cl d’eau à ébullition avec l’édulcorant de cuisson, ajouter les cerises, les faire pocher à feu doux 10 minutes. Égoutter.
- 3. Répartir les cerises dans des coupes en verre, napper de crème anglaise froide. Déguster de suite.