Ingrédients
- 450 g Bœuf pour tartare 5% MG
- 2 pièce(s) Oignon
- 2 cc Huile de sésame
- 50 ml Lait de coco
- 6 cc Citronnelle
- 3 cc Graines de coriandre
- 2 feuilles(s) Feuilles de brick
- 1 unité(s) Blanc d’œuf
- 400 g Germe de soja
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 1 CS Sauce soja salée
Instructions
- Emietter la viande. Hacher les oignons. Faire chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les oignons puis la viande. Ajouter le lait de coco. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter la citronnelle et la coriandre. Verser la préparation dans un récipient, bien malaxer. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
- Couper les feuilles de brick en deux, les humidifier. Etaler chaque demi-cercle sur un plan de travail. Ajouter une portion de farce sur le bord et refermer le chausson. Souder avec du blanc d’œuf battu. Faire chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les samosas 2 minutes de chaque côté.
- Assaisonner les pousses de soja de sauce soja. Les répartir sur des assiettes de service avec les chaussons de bœuf à la citronnelle.
Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
Repos (ou autre) : 30 min
Parts: 4
