6 ProPoints // 6 SmartPoints
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos (ou autre) : 15 min
Parts: 4
Ingrédients
- 30 g Champignons, séchés (trompettes ou cèpes)
- 1 pièce(s) Oignon
- 1 pièce(s) Carotte
- 1 tablette(s) Bouillon en tablette, de volaille
- 2 cc Margarine végétale allégée 60%
- 400 g Lapin, ( 4 râbles)
- 1 CS Farine
- 125 ml Vin rouge flambé ou cuit
- 1 bouquet(s) Bouquet garni
- 5 g Baies de genièvre, (4 baies)
- 100 g Pâtes fraîches aux œufs cuites
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Faire tremper les champignons 15 minutes dans un bol d’eau pour les réhydrater. Peler et hacher l’oignon. Peler, rincer et couper la carotte en petits bâtonnets. Chauffer 50 centilitres d’eau, y diluer la tablette de bouillon de volaille.
- Chauffer la margarine dans une cocotte. Y faire revenir les râbles de lapin avec l’oignon pendant 2 minutes, tout en remuant. Poivrer. Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes. Mouiller avec le vin et mélanger 1 minute, jusqu’à ce qu’il s’évapore. Verser le bouillon de volaille progressivement, ajouter les champignons égouttés, le bouquet garni, les baies de genièvre et les carottes.
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes 1 à 2 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter. Dresser le civet dans un plat, entourer des pâtes.