Cœur au chocolat blanc

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6 Sp

Durée totale: 197min
Temps de prép.: 15min
Temps de cuisson: 2min
Part(s): 6
Ingrédients

  • 2 feuilles(s) Gélatine
  • 100 g Chocolat blanc
  • 150 ml Lait 1/2 écrémé
  • 3 pot(s) Petit suisse 0%
  • 1 sachet(s) Sucre vanillé
  • 200 g Framboise
  • 1 CS Jus de citron
  • 2 cc Sucre glace

Instructions

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Casser le chocolat blanc en morceaux, les mettre dans un bol avec 10 cl de lait. Faire fondre dans un bain-marie pendant 2 minutes, tout en remuant avec une spatule en bois.

Chauffer 5 cl de lait, y diluer les feuilles de gélatine préalablement essorées. Verser dans le chocolat fondu et mélanger. Dans un récipient, mélanger les petits suisses avec le sucre vanillé, ajouter la préparation au chocolat tout en fouettant. Mettre une plaque en silicone avec 6 emporte-pièces en forme de cœur d’une contenance de 6 à 7 cl sur un plateau. Répartir la préparation. Laisser tiédir, puis réserver au frais 3 h.

Mixer les framboises avec le jus de citron et 3 cs d’eau. Tamiser. Démouler les cœurs sur des assiettes, entourer ou napper partiellement de coulis. Décorer d’une pincée de sucre glace.

NotesRemplacer les framboises par un mélange de fruits rouges frais ou surgelés. Pour faciliter le démoulage, passer la lame d’un couteau autour des cœurs, poser une planche à découper sur la plaque de moules et retourner.