Coquilles Saint-Jacques gratinées

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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  • 500 ml Eau, (plate)   
  • 1 cc Fumet de poisson et crustacés   
  •   12 unité(s) Noix de Saint-Jacques   
  • 2 cc Margarine végétale allégée 60%   
  •   1 pièce(s) Echalote   
  • 1 CS Farine   
  • 100 ml Vin blanc flambé ou cuit   
  •   200 g Champignons, (en lamelles)   
  • 1 CS Chapelure   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • 1.Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer le court bouillon avec le demi-sachet et l’eau. Lorsqu’il est chaud, y plonger les noix de Saint-Jacques pendant 5 minutes puis les égoutter.
  • 2.Dans une petite casserole, laisser fondre la margarine. Cuire l’échalote hachée sans la laisser colorer. Ajouter la farine puis le vin blanc. Laisser évaporer. Verser peu à peu 25 centilitres de court bouillon de façon à obtenir une sauce épaisse. Ajouter les champignons égouttés et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • 3.Répartir les noix de Saint-Jacques et la sauce aux champignons dans des coquilles ou ramequins. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner au four 15 minutes.

 

 

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