Côtelettes d’agneau au citron

Faites mariner les côtelettes une heure ou deux au réfrigérateur avant de les faire griller. Un vrai regal !

2 feuilles(s) Menthe, de menthe fraîche ciselée + quelques feuilles pour la décoration
2 pièce(s) Citron, utiliser le jus d’un citron et râper son écorce + couper le deuxième en morceaux
1 cc Romarin
2 cc Huile d’olive
400 g Côte d’agneau, (8 pièces de 50g)

Mélanger la menthe ciselée, les écorces de citron, le jus d’un citron, le romarin et 1 cc d’huile d’olive dans un petit bol. Disposer les côtelettes dans un plat peu profond et verser la marinade. Couvrir avec un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer une casserole grill ou le barbecue sur feu élevé. Mettre la cc restante d’huile à l’aide d’un spray. Faire cuire les côtelettes 2 minutes de chaque côté ou en fonction de la cuisson souhaitée. Servir avec des feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron.