Crêpes aux champignons

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Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 35 min.
Temps restant : 0 min.
Portions : 4

Ingrédients

  •   400 g Champignons mixtes   
  •   2 moyen Échalote   
  • 150 g Farine de blé intégrale   
  • 1 pincée(s) Sel   
  •   300 ml Lait, écrémé   
  •   2 pièce(s) Oeuf   
  • 200 ml Eau minérale   
  • 4 cc Huile   
  • 1 quantité à choix Thym, déshydraté   
  • 1 quantité à choix Poivre   
  • 150 ml Crème, 8% MG   
  • 2 cuillère(s) Parmesan   

Instructions

  • Découpez 400 g de mélange de champignons en morceaux et ciselez 2 échalotes. Mélangez 150 g de farine de blé et 1 pincée de sel. Incorporez-y 300 ml de lait écrémé au fouet. Incorporez-y 2 oeufs et mélangez-y rapidement 200 ml d‘eau minérale.
  • Faites cuire 4 crêpes dans 4 cc d‘huile et tenez-les au chaud au four à 60 °C. Faites blondir les échalotes dans le jus de cuisson. Ajoutez les champignons et faites cuire environ 5-8 minutes. Assaisonnez de thym, poivre et sel.
  • Arrosez de 150 ml de crème (jusqu‘à 8% MG) et faites cuire quelques instants. Poivrez et salez, disposez sur les crêpes et parsemez de 2 CS de Parmesan râpé. Pliez les crêpes en deux et servez.

 

 

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