Croustillant d’espadon aux champignons

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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  • 6 cc Huile de tournesol   
  •   2 pièce(s) Oignon, jaunes pelés et émincés   
  •   400 g Champignons, émincés   
  •   640 g Espadon   
  •   10 cc Persil, branches de persil plat ciselé   
  • 4 feuilles(s) Feuilles de brick   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • 1. Préchauffer le four à 180° C (th. ). Chauffer 1 CS d’huile dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir les oignons 2 mn, puis les champignons. Assaisonner, ajouter le persil. Mélanger et poursuivre la cuisson 10 mn.
  • 2. Cuire les pavés d’espadon sur une plaque antiadhésive 5 mn au four. Réserver.
  • 3. Déposer au centre de chaque feuille de brick un pavé d’espadon et le recouvrir de 2 CS de champignons. Former un chausson en rabattant les bords de la feuille et badigeonner du restant d’huile. Renouveler l’opération pour les 3 autres. Déposer ces croustillants sur la plaque du four, enfourner et laisser dorer 5 mn. Servir chaud accompagné du reste de champignons.
  • Pourquoi pas… Servir avec une salade frisée (à comptabiliser).