Dinde aux échalions confits

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Préparation : 15 min
Cuisson : 28 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   12 pièce(s) Echalote, échalions   
  • 1 cc Huile d’olive   
  • 1 CS Sucre   
  • 1 cc Vinaigre, de cidre   
  • 150 ml Vin blanc flambé ou cuit   
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette   
  • 2 cc Margarine végétale allégée 60%   
  •   4 pièce(s) Escalope ou filet de dinde   
  • 1 cc Thym   
  •   2 cc Persil   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • Peler les échalions. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire saisir les échalions entiers pendant 1 minute. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser 1 minute tout en remuant. Déglacer avec le vinaigre de cidre, le vin et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Couvrir et laisser confire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Faire chauffer la margarine dans une autre sauteuse antiadhésive, y faire saisir les filets de dinde, 3 minutes de chaque côté.
  • Saupoudrer de thym, saler et poivrer. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes. Répartir la préparation sur des assiettes de service. Parsemer de persil plat.
  • Servir avec des carottes cuites à la vapeur.

 

 

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