Émincé de chou aux dés de poulet grillé

Ingrédients

•   400 g Chou blanc   
•   200 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet, (escalope)   
• 3 cc Moutarde   
• 3 cc Huile d’olive   
•   100 g Fromage blanc 0% nature   
• 1 cc Vinaigre, (de cidre)   
•   3 g Menthe, (1 cc de menthe surgelée)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre, (du moulin)   

Instructions

• 1.Émincer finement le chou blanc au robot. Couper les blancs de poulet en dés, les enrober de moutarde dans un bol. Faire chauffer une cc d’huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les dés de poulet pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
• 2.Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec 2 cc d’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Verser l’émincé de chou et mélanger. Répartir dans 4 coupelles, ajouter quelques dés de poulet grillé et parsemer de menthe.